Важные функции фритюрницы – как выбрать лучшую

2019-06-19 в 20:56

Как следует из названия, фритюрница используется для приготовления картофеля фри. Конечно, это не единственный способ получить жареные кусочки картофеля, но, безусловно, такие устройства делают сам процесс намного проще и эффективнее. Достаточно налить масло в контейнер, а затем добавить картофель. Фритюрница также позволяет регулировать параметры жарки.

Какую фритюрницу выбрать

Большинство моделей фритюрниц, которые можно найти на прилавках магазинов, являются автономными приборами. Тем не менее, производители бытовой техники также имеют в своем ассортименте модели, идеально подходящие для кухни, на которой установлено оборудование.

Популярные на рынке фритюрницы для жарки картофеля

Вместо традиционной фритюрницы вы можете выбрать модульную плиту с открытым нагревателем, которая будет состоять из других элементов (таких как индукционные плиты или гриль).

Однако, наиболее часто используемым является разделение на основе способа работы. Принимая это во внимание, отметим:

  • Традиционные фритюрницы – подходят для приготовления жареных блюд. Масло наливают в миску, где его нагревают до высокой температуры. Традиционные фритюрницы являются самой большой частью предложения производителей, благодаря широкому спектру применений, а также возможности получения характерного вкуса жареных блюд.
  • Фритюрницы – это модели, предназначенные для людей, которые ценят здоровое питание и ограничивают потребление жареных блюд. Чтобы иметь возможность готовить картофель фри с минимальным потреблением жира, производители используют два решения. Первое из них включает использование специальной системы циркуляции горячего воздуха, который нагревает картофель, а второе представляет собой сочетание гриля и горячего воздуха. Картофель, обжаренный таким образом, имеют немного другой вкус, хотя некоторые считают, что так даже лучше. Недостатком этого решения является длительное время приготовления пищи, которое может составлять до 50 минут.

Это стоит знать! Помимо домашней фритюрницы можно купить профессиональные фритюрницы, используемые в ресторанах и точках быстрого питания. Они характеризуются быстрым нагревом масла, более коротким временем жарки, большей мощностью (до 3200 Вт) и большей емкостью корзины (до 3,6 кг) и чаши (до 5 л).

Какую фритюрницу купить – важные параметры

Купить хорошую фритюрницу совсем непросто, особенно если её нужно использовать не только для жарки картофеля фри. Особенности, функции и параметры, на которые стоит обратить внимание при выборе устройства, представлены ниже.

  • Мощность. Начнем с очень важного параметра, который напрямую влияет на работу фритюрницы. Чем выше значение, указанное производителем, тем быстрее устройство прогреется, а также будет работать дольше без перерыва. Стандартные фритюрницы имеют мощность 1200 Вт, хотя можно найти модели в диапазоне от 800 до 3000 Вт.
  • Чаша. Это основной элемент оборудования фритюрницы, поэтому от него зависит, насколько жарка будет комфортной. Обратите внимание на вместимость чаши, которая влияет на размер всего устройства, а также позволяет смонтировать корзину заданного размера. Масло заливается в чашу, и её емкость может варьироваться от 0,6 до 5 литров. Чем меньше чаша, тем быстрее нагревается масло. Емкость миски должна соответствовать размеру семьи, а также разнообразию и размеру приготовляемых блюд. Другим важным аспектом является тип материала, из которого изготовлена чаша. Лучшее решение (самое долговечное) – нержавеющая сталь или алюминий. Используемый материал должен быть устойчивым к высоким температурам, а также легко очищаться от нагара. Если чаша дополнительно покрыта специальным покрытием для предотвращения прилипания, тем лучше. Благодаря ей картофель фри или другие продукты не будут прилипать к стенкам и, следовательно, не будут пригорать. Последнее, что нужно знать, это то, как установлена ​​чаша, т.е. съемная ли она. Если она фиксирована, то фритюрница должна быть оснащена специальным носиком или сливом масла, что позволит заменять использованный жир.
  • Корзина. Её вместимость влияет на количество жареной картошки фри. Поэтому стоит знать её размер, чтобы процесс жарки проходил быстро и эффективно, и не приходилось делить его на части. Наиболее распространенные корзины имеют вместимость от 0,5 до 1,3 кг. Это особенно важно в случае больших семей, где нужно приготовить несколько порций блюда. Интересным дополнением является вращающаяся корзина, которая снижает расход жира. Некоторые производители также прилагают вторую корзину, так что можно одновременно жарить два разных (или одинаковых, но для большего количества людей) блюда.
  • Фильтры. Это элементы фритюрницы, которые влияют на запахи на кухне или даже во всем доме. Хороший фильтр ограничит отток запахов, испускаемых во время жарки. Существует два типа фильтров – фильтр масла (поглощает запах, исходящий от жареного масла) и воздушный, который дополнительно очищает пар. Следует помнить, что фильтры нужно заменяются через каждые несколько десятков пусков устройства.
  • Конструкция. В автономных фритюрницах стоит обратить внимание на ножки устройства. Важно, чтобы она оставалась стабильной, потому что падение может привести к ожогам! Ручка, которая встречается в нескольких вариантах, также имеет важное значение. Мы можем найти складную ручку (её можно снять на время жарки) и ручку, интегрированную в корзину, – её можно сложить во время жарки. Преимущество последнего решения – большая стабильность.

Фритюрница – дополнительные решения и функции

Производители снабжают фритюрницы множеством интересных, но также простых решений, улучшающих работу на кухне. Из них, в первую очередь, следует упомянуть:

  • Таймер – необходимая функция для всех тех, кто забывает о приготавливаемых блюдах или готовит редко или даже впервые. По истечении установленного времени таймер подает звуковой сигнал об окончании работы.
  • Регулятор температуры – позволяет регулировать температуру жареной пищи.
  • Контрольная лампа – сигнализирует о нагреве масла и готовности устройства для жарки.
  • ЖК-дисплей – показывает текущие установленные параметры.
  • Индикатор расхода масла – информирует о необходимости замены масла.
  • Подвешивание корзины – это решение должно быть основным оснащением каждой фритюрницы. Позволяет подвесить над чашей корзину с блюдом, благодаря чему с приготовленного блюда стекает жир и в то же время оно не теряет температуру слишком быстро.
  • Смотровое окошко – расположено на крышке устройства. Позволяет контролировать процесс жарки, не открывая фритюрницу.
  • Безопасность – ожог – это не приятный опыт. Вот почему стоит обратить внимание на средства защиты, предлагаемые выбранной моделью фритюрницы. Наиболее распространенными являются защита от перегрева, блокировка открывания крышки, не нагревающийся кожух (он сделан из теплоизоляционного материала) и функция опускания корзины после закрытия крышки.

Сколько стоит хорошая фритюрница

Это, конечно, зависит от параметров, описанных выше. Самые дешевые модели можно купить за 1000 рублей, но если вам нужны дополнительные функции и более эффективная работа устройства, то готовьтесь к расходам от 3000 до 20000 рублей.


5.0/2