/ / 2015 » Сентябрь » 25

Безглютеновая диета для ребенка – запрещенные и разрешенные продукты

Категория:
Диета

Безглютеновая диета – это специальная диета, которая применяется при лечении и профилактике целиакии, т. е. непереносимости глютена. Применение такой диеты довольно проблематично. В большинстве продуктов, продаваемых в магазинах, имеется глютен. Как в таком случае позаботиться о том, чтобы диета для ребенка была свободна от этого компонента?

Диета для ребенка с аллергией на глютен

Глютен находится в большинстве продуктов, продаваемых в магазинах. В связи с этим, первое правило в приготовлении пищи для ребенка с аллергией на глютен – внимательно читать этикетки покупаемых продуктов. Продукты для детей должны содержать маркировку «содержит глютен» или «не содержит глютен». К сожалению, это не всегда так. Если у Вас имеются хотя бы малейшие сомнения относительно состава продукта, лучше всего позвонить по номеру, указанному на упаковке, которая соединит Вас с отделом обслуживания клиентов.

Карта симптомов пищевой непереносимости продуктов

Источник фото: sekretizdorovya.ru

Как для детей, так и для взрослых специалисты рекомендуют применение безглютеновой диеты непрерывно в течение всей жизни. Взрослые и дети должны соблюдать диету очень строго, без каких-либо исключений. У младенцев с высоким риском развития аллергии (случаи непереносимости глютена в самой семье) рекомендуется введение продуктов, содержащих глютен не ранее чем на 6-9 месяце жизни, или даже после 1 года жизни.

Продукты, содержащие глютен

Целиакия требует исключения из рациона ребенка всех продуктов с добавлением натуральных или обработанных зерновых, в частности:

  • пшеницы;
  • ржи;
  • ячменя.

У людей с непереносимостью глютена не допускаются следующие продукты:

  • мука пшеничная и ржаная;
  • макароны обычные;
  • хлеб обычный (хлеб из непросеянной муки и белый, булочки) и хрустящий;
  • отруби пшеничные;
  • зерновой кофе;
  • уксус;
  • крупы: манная и перловая;
  • кровяная колбаса, ливерная колбаса, зельц;
  • печенье, пирожные и другие сладости, содержащие пшеничную муку (некоторые конфеты и шоколад с начинкой);
  • все другие продукты, которые содержат рожь, ячмень и пшеницу (также обработанном виде).

Продукты без глютена

Безглютеновая диета допускает употребление следующих продуктов:

  • картофельной муки;
  • кукурузной муки, а также кукурузных хлопьев;
  • рисового хлеба, рисовой муки, рисовых каш и хлопьев;
  • тапиока, соя, саго;
  • каши: пшенная и гречневая;
  • безглютеновый хлеб и макароны без глютена;
  • конфеты и печенье без глютена;
  • молоко и молочные продукты (не содержащие клейковины);
  • яйца;
  • мясные и колбасные изделия (не содержащие клейковины), жиры, субпродукты;
  • овощи и фрукты;
  • кофе натуральный, чай (не содержащий глютен), натуральный какао;
  • сахар и специи (без клейковины);
  • мёд;
  • все продукты, отмеченные символом перечеркнутого стебля пшеницы.

Непереносимость глютена – это неприятная болезнь. Требует применения специальной диеты, в которой нет места исключениям. Диета для ребенка с аллергией на глютен должна быть составлена специалистом. Благодаря этому мы будем иметь уверенность в том, что потребляемые продукты безопасны и дают ребенку все важные витамины и минералы.



avatar